昆明市官渡区思政食品商店

　　我店是一家长期从事名酒礼品回收的正规商店，以诚信为本，坚持服务大众。在长期的经营活动中以热情周到的服务，良好的商业信誉赢得了众多客户的信赖。回收价格合理，现金交易安全快捷，为顾客保密，并且提供上门服务。收购范老酒系列：老茅台，老五粮液，各种老洋酒，各种老的国产名酒。白酒系列：贵州茅台（80年、50年、30年、15年及普通茅台和各类茅台），五粮液（50年、30年、15年、10年及普通五粮液），水井坊，国酒红酒系列：拉菲，拉图，白马，木桐，马格等红酒。洋酒系列：人头马，长相思，白兰地，龙舌兰，皇家礼炮，路易十三.....礼品系列：燕窝，鹿茸，人参，海参等。公司从事回收行业10余年主要经营回收名酒礼品老酒业务+销售，多年来我们不断提高自身服务和能力，经过多年磨练和探索，已经成为您身边名酒礼品回收行家。酱酒为何选用小麦制曲？在中国，贵州茅台镇的茅台酒深受国人的喜爱，更被称之为“国酒”。以其独特的原材料和的酿酒环境，制作工艺使得茅台酒有着无可取代的地位。随着白酒热潮，也让酱酒受到越来越多的人的追捧与喜爱。那么关于酱酒，你除了会喝，你知道酱酒是怎么酿造的吗？八百里赤水河正宗酱香唯出茅台镇酱酒的传奇故事和窖劲一样延续百年，历久弥香决定酒的风味与酒香的关键就在于酒曲。曲为酒之骨，曲决定酱香酒的味道，那么天下粮食千千万，酱香酒为何选择用小麦制曲呢？

　　首先你需要了解到底什么是曲？

　　在古时，人们将“酒曲”称为“曲蘖（niè）”，主要是指发霉发芽的谷粒，是可以用于酿酒，提高出酒率的酿酒原料。曲的实质就是一种发酵剂，原料是“发霉”谷物，富含各种微生物以及微生物的代谢产物。可用于制曲的谷物有小麦、大麦、豌豆、玉米、高粱等高淀粉高蛋白质粮食，根据制曲原料的不同，曲大致可以分为麦曲、小曲、大曲、红曲和麸曲五类，而酱酒所用的曲为大曲，所用到的材料就是小麦。酱酒为何选用小麦制曲？主要有以下四点原因：

　　1、小麦中含有丰富的蛋白质，而蛋白质在茅台镇传统工艺酿酒过程中，在适当的温度和酸度下会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，生成酒体中的呈香呈味物质，产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。制曲的小麦要求严苛，小麦的外表颗粒坚实、饱满、皮薄，无变才行。

　　2、除了淀粉外，小麦还有少量的蔗糖、、果糖等成分，还有一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白，可以更进一步的促进酱酒发酵及产香。由这类小麦制成的酒曲,在适当的温度和酸度环境下，富集大的微生物,促进生成酒体中的呈香呈味物质,产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。

　　3、粘着力很强，营养也丰富，适合各种微生物的生长和繁殖。4、小麦粗纤维含量比较高，粗纤维在结构上相对疏松，有利干氧气跑进夫，良好的透气性有利于微生物生长繁殖，便于产生美拉德反应，这个反应过程中会生成丰富的香气，有利于酱酒风味的丰富度。从而获得各种有益的酶，确保酱酒在长时间内发酵正常。

　　高价上门回收大重九、境界、印象、 云叶、华叶、茅台酒、五粮液、国窖、 剑南春、红花郎、天之蓝、梦之蓝、、冬虫夏草、海参、燕窝、、老药丸。1、酱香型白酒的生产原料有哪些？酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦，其中高梁为主粮，小麦为大曲原料，比例一般为 1：1。2、酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。其中，“三高”工艺是指高温制曲、高温堆积、高温馏酒。“三长”指制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。3、酱香型白酒的核心工艺是什么？香型白酒的核心工艺是回沙工艺，即每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒1 5kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，丢糟不泼尾酒。4、酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么？酱香型白酒生产的次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后。5、“重阳下沙”一说中，“沙”指什么？为什么要重阳下沙？

　　酱香型白酒把生产原料——高梁称为沙。6、酱酒制曲的基本工艺是什么?

　　酱酒制曲的基本工艺为：选择制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培养——成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性，大曲酱香的出酒率一般在23％左右。

　　7、酱香型白酒为什么要端午制曲?

　　端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求：同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。

　　8、茅台镇传统酱香酒生产工艺是什么？

　　茅台镇传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺——以小麦和有机高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

　　9、茅台镇传统酱香酒的制造过程分哪几个步骤？

　　茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的*终产品质量，酒的风味。10、为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放？因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。

　　酱香型白酒的勾调工序为“盘勾”、“调勾”、“品勾”三道标准工序。新酒入库以后，经检验品尝鉴定香型后，装入容量为几百公斤的大酒坛内，洒坛上贴标签，注明该坛酒的生产时间，哪一班，哪一轮次酿制，属哪一类香型。存放一年后，将此酒“盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾兑阶段。

　　精心勾兑后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿。一年以后，通过检查，如果符合或超过指标的质量标准，即可送包装车间包装出厂。

　　本商行是一家正规礼品回收商行，有实体店铺。收集收藏、鉴定、交流、评估、回收、销售各种陈年老酒的正规专营实体店。有着十多年的经验，拥有的鉴别能力。年份酒系列：15年，30年，50年，80年茅台酒礼盒年份酒等；10年，15年，30年，60年 五粮液；五粮液礼盒等。?长期高价上门回收各种名酒（如茅台、五粮液等）、洋酒、老酒、燕窝、海参、等各种礼品。我店是一家长期从事名酒礼品回收的正规商店，以诚信为本，坚持服务大众。在长期的经营活动中以热情周到的服务，良好的商业信誉赢得了众多客户的信赖。回收价格合理，现金交易安全快捷，为顾客保密，并且提供上门服务。随着24节气酒发布一段时间以后，巽风app的活动也在稳步进行，目前的活动是2.5-2.11，此间大家能做的就是小巽委托和酿酒学习，两个任务都可以获得本次的材料---轮次基酒，在上一篇文章中小编已经详细说明了这段时间的任务怎么做，本次主要针对想要购买100ml和500ml的小伙伴做出详细说明，怎样来获得购买资格。

　　首先，本次活动获得的数字藏品和以前兔茅一样，只是获得购买权限，并不是直接免费得到一瓶，先给大家计算一下，如果现在一分钱都还没充值过的小伙伴，并且手里没有元贝的情况下需要怎么购买：（目前有两种说法，一种是说三种碎片一共*多就只能选一个100ml和一个500ml，就是一共*多2瓶；另一种说法是每种碎片都可以选一个100ml和一个500ml，就是一共*多6瓶，小编更偏向于种说法，也建议大家不要花太多钱）

　　tips：三种碎片分别是新醅、薰然、天成，每个种类的碎片有5个，三个紫色的合成100ml，三个紫色+两个黄色合成500ml

　　首先，我们来说100ml的获取方法及花费：这次的24节气酒只能在巽风集市购买，也就是说你只要买酒就必须充钱，但是在2月6号以后充值元贝的比例变为10:1，故充值600礼品卡（礼品卡只能100的整数倍充值，激活以后获得元贝但激活以后不能退款），可得60元贝，现在合成100ml的三个材料（四川区）在行的价格为80-90元贝一个，轮次基酒在行的价格截止到今天中午是12元贝（还在下降）一个，故如果任务都不做，纯靠元贝购买则需要：85*3+12*66=1047元贝左右，需充值10470元。显然是不划算的，所以目前手上什么都没有的小伙伴不建议参加这次活动了，如果手上有一点碎片的小伙伴建议酌情处理。轮次基酒可以做这次的活动获得，每天的游戏总分可以达到25000分的话是5个轮次基酒，从2.5-2.11共7天，也就是35个，算上小巽委托8个基酒+一个宝箱（此宝箱*差开出10个轮次基酒，更好的是天成材料碎片可以卖很多元贝）

　　500ml的获取方法和花费：500ml的合成公式为三个紫色碎片（可合成100ml）+两个黄色碎片+299个轮次基酒，如果任务全部不做，只靠元贝购买则需要：85*3+800*2+12*299=5443元贝，按照现在充值比例则需要54430元，这完全是没必要，所以如果没有获得黄色材料也没有在之前1:1充值过充值卡的小伙伴可以不考虑500ml的了。

　　对于只有紫色碎片的小伙伴，建议只合成100ml的，如果手上没有黄色碎片但是手上元贝超过1400的话还是可以考虑500ml的，如果手上有一个黄色的碎片且元贝超过600，则可以考虑合成500ml，如果有两个黄色碎片，建议大家还是冲一下500ml，感觉不会亏。（前提是需要大家每天去做任务，不然轮次基酒真的是一笔不小的开支）

　　具体冲不冲还是看大家，但是消息本次24节气酒的总量只有24吨，所以具体看不看好，仁者见仁智者见智，有什么问题欢迎大家后台留言，小编会时间回复的，希望大家可以在巽风数字世界里快乐薅茅！